Amber's質好日常buono life

常溫蛋糕裡自己挺常吃的是甜點店法朋經典招牌之一的[老奶奶的檸檬蛋糕]，

每次去店裡一定要來上一塊，濃厚的檸檬香氣，口感介在磅蛋糕與戚風之間是適合搭配伯爵茶的樸質享受。

後來發現材料不難取得，就自己動手試試看了!

外層清脆的檸檬糖霜絕對是加分的關鍵～更重要的是材料簡單成功率高，另外也是很受各年齡層喜歡的一款喔!!

準備材料有 :

6吋活動底蛋糕模*1

#本體：

低筋麵粉145g

奶油140g

全蛋225g

糖10g

檸檬皮1.5顆

檸檬汁35cc

#淋面糖霜：

糖粉100

檸檬汁20c

檸檬皮適量

作法：

#本體：

1.將糖與蛋放入攪拌缽內，缽下墊另一個盆子裝入微燙的熱水（不用到煮沸的熱度），隔熱水加熱有助於蛋的打發

2.有電動攪拌機(棒)的人可以用高速攪拌約7分鐘，直到缽內食材呈現勾濃芡的流速為止(至少膨脹4倍)。

我則是用手打到整個無力想投降(笑)但也成功打發了啦

3.倒入檸檬汁與檸檬皮拌勻

4.接著倒入奶油輕輕拌勻

5.麵粉分次過篩拌進麵糊裡

＊備註：切記步驟３～５輕拌即可，別快速攪動避免消泡喔！！

6.蛋糕模可抹上奶油防沾

7.由略高的位置慢慢倒入麵糊製烤模中

8.烤箱先預熱，進烤箱180度烤約30~35分鐘

*可以用竹插插入蛋糕中間，若竹插上沒有沾黏麵糊就算完成，若有麵糊沾黏請在延長烘烤時間喔

9.烘烤完成脫模，待涼約20分鐘

10.在蛋糕表面均勻淋上檸檬糖霜在磨上些許檸檬皮提味即可

等到放置到完全涼了之後表面檸檬糖霜會脆脆的呢

#淋面糖霜：

將三種材料倒入碗中均勻混和即可

作法不難成功率很高有機會可以嘗試看看呦